dq5531660 发表于 2010-9-23 15:29:32

热处理与厨师有什么区别？

我感觉没什么区别，都一样，好的企业好的酒店，工资都查不多，天天面对着炉子，哎。。。

bowente 发表于 2010-9-23 23:16:11

真是有意思的对比。厨师配料可以随意，但热处理的“作料”就不能随便，有很多是死的。

txljh8 发表于 2010-9-24 07:02:47

都是“热处理”出货！厨师出砸了无非是一个菜一桌菜，我们出砸了却是一只废品一堆废品！热处理责任重大！

hooloo 发表于 2010-9-24 07:53:11

呵呵   厨师做的凉菜相比于热处理中的哪种？

我能想到的是什么冷拔，但不属于   热处理啊

喜欢上岸的鱼 发表于 2010-9-24 08:04:42

呵呵，有意思的提法，厨师做的菜是色香味，我们搞的是内在美，哈哈。

stove 发表于 2010-9-24 08:11:07

可以阅读一下热处理空间王书田老师的日志《热处理跟厨师是同行》
http://home.rclbbs.com/space.php?uid=44877&do=blog&id=80

zhangfei5025 发表于 2010-9-24 11:57:45

看来还差不多，不过好像厨师比热处理工好一点，厨师可做热处理工，热处理工不一定可以作厨师。

品牌 发表于 2010-9-28 21:21:28

感觉是差不多，只不过大家的选材不同，目的相同。

lihua671 发表于 2010-9-29 10:14:34

比喻很贴切\形象.

daguoguoda 发表于 2010-9-29 12:02:01

都以加热为手段，只不过厨师大部分的时间是将东西弄软，我们大部分的时间是将东西弄硬。

lixingkercl 发表于 2010-9-29 14:26:28

太有才了，厨师和热处理对比。
厨师大多都很胖，热处理大多的胖不起来，而且是越来越廋。
厨师做的东西我爱吃，热处理做的东西我没钱买。
厨师比热处理干净，厨师的手是白的，我的手是黄的。
厨师吸得油烟是香的油腻的 ，热处理吸得油烟是超有毒的呛得。
厨师的工资不见得比热处理的低。高端之后也一样。
厨师的工作利于眼前，热处理的工作利于长久。
质量关没把好，厨师做的东西马上就能吃坏人，责任容易分清，热处理的工件则要等到几个月后才会出事，责任不容易分清。
厨师讲的是手艺，热处理讲的是技术。
厨师做的东西好不好很容易查，热处理要查很麻烦。
厨师比热处理投入少，回报快。
厨师的事一个人能搞定，热处理的事一堆人很难搞得定。
不同之处，厨师追求的是一颗树，热处理追求的是一片森林。

lixingkercl 发表于 2010-9-29 14:34:32

看了王书田老师的日志《热处理跟厨师是同行》
我干了一年多热处理，我真的不愿意炒菜了，因为我太脏了，没那个心情了，对好的东西已经不向往了。
在恶劣的环境下呆久了，对人伤害真大，麻木了。
天使来到地狱，会想着拯救恶魔，但恶魔到了天堂，觉得这一切都是假的。

jason0227 发表于 2010-9-29 15:37:22

回复 1# dq5531660


    面对的都是炉子，厨师炒的是菜，热处理人炒的是寂寞:lol

孤鸿踏雪 发表于 2010-9-29 15:57:52

凑个热闹
   如果说厨师炒菜要把握“火候”，热处理淬火也要把握“火候”，这倒颇有相似之处，但现在热处理淬火可能只有感应加热淬火、火焰加热淬火、激光淬火还要看火候，其它方式的加热淬火都可实现自动测温了，用不着用火色法掌握“火候”。
   除此之外，热处理与厨师有何关联？

一刀 发表于 2010-9-29 19:49:32

有意思,哈哈......一个抓钩一个拿锅铲:handshake才人一个

byux249740 发表于 2010-9-30 20:12:56

还是厨师吃得开!男人就怕选错了行.

byux249740 发表于 2010-9-30 20:17:38

厨师的手艺好有饭吃,热处理的窍门让老板搞懂了,你该走人了!
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